Rachel Choquette est titulaire d'un baccalauréat en sciences biopharmaceutiques de l'Université de Montréal (2020) ainsi que d'une maîtrise en développement du médicament, option pharmacoéconomie et accès au marché (Université de Montréal, 2025).

Durant sa maîtrise, Rachel a travaillé au CHU Sainte-Justine en tant que Spécialiste en activités cliniques, où elle a coordonné les activités du Service pharmaceutique de support à la recherche au département de pharmacie (2020 à 2024). En septembre 2024, elle rejoint l’INESSS en tant que stagiaire en pharmacoéconomie au sein de l’EMFI (évaluation des médicaments aux fins d'inscription.).

C’est en 2025 que Rachel devient professionnelle scientifique en pharmacoéconomie à la direction de l’évaluation des médicaments et des technologies à des fins de remboursement.