Anthony Couturier est titulaire d’une licence en biologie de l’Université de Toulon (France, 2010) et d’un master en sciences biomédicales de l’Université Montpellier 2 (France, 2011). En 2016, il a complété un doctorat en biologie moléculaire et cellulaire à l’Université Laval (Québec, Canada).

Durant ses travaux doctoraux dans le laboratoire du professeur Jean-Yves Masson, M. Couturier a été l’auteur de plusieurs publications scientifiques. Ses travaux principaux visaient à étudier le rôle d'une nouvelle protéine dans la réparation de l’ADN. En 2017, il a poursuivi une formation postdoctorale à l’Université d’Oxford au Royaume-Uni où il a engrangé une expérience internationale inestimable.

C’est en 2023 que M. Couturier devient professionnel scientifique en santé à l’INESSS, au sein de la direction de l’évaluation et de la pertinence des modes d’intervention en santé (DEP).