Benoit Laffont est titulaire d'un baccalauréat en biochimie de l'Université de  Provence (2008) ainsi que d'une maîtrise en biotechnologie (Université Montpellier Il,2010). En 2015, il a complété un doctorat en programme de biologie cellulaire et moléculaire au sein de l'Université Laval.

Dans le cadre de ses études doctorales, il a obtenu une bourse de la Société canadienne du sang pour travailler au sein du centre de recherche du CHU de Québec. Ses travaux portaient sur l'étude du rôle extra-plaquettaire des microARN. Benoit Laffont a par la suite poursuivi sa carrière au sein d'une compagnie pharmaceutique en tant que consultant en transfert technologique puis en contrôle qualité. Il a ensuite rejoint une société de recherche contractuelle en tant que scientifique où il a coordonné les activités du laboratoire d'immunologie dans le cadre d'études précliniques.

C'est en 2019 que Benoit Laffont devient professionnel scientifique en santé à l'INESSS, au sein de la Direction du médicament, secteur de l'usage optimal.