Jérôme Elissalde est titulaire d'un « master » Sciences, santé et applications -Production et Diffusion des Savoirs Scientifiques de l'Université Paris VII (2006). Il détient également une maîtrise et une licence en Information et Communication Scientifique et Technique de la même université.

Après avoir œuvré dans différents milieux d'éducation populaire en France, il a suivi en 2005 une année d'échange universitaire en 2005 à la maîtrise en communication sociale et publique de l’Université du Québec à Montréal. Il évolue professionnellement depuis avec la mise en place de 6 postes en tant qu’expert en transfert des connaissances, en mobilisation des savoirs et des expertises ainsi qu’en apprentissages organisationnels. Son parcours lui a permis de travailler au service de milieux universitaires, philanthropiques, communautaires, municipaux et enfin en innovation sociale.

C'est en 2023 que Monsieur Elissalde devient Conseiller patient, proche aidant et partenaire à l’INESSS au sein du Bureau Méthodologies et Éthique.